简单好吃的夏季烧饼制作秘诀
发布时间:2023-08-06 09:22:51 来源:素菜大全

烧饼夏天简单好吃有秘诀,不用烤箱,步骤详细,做法零失败。我是吃着烧饼长大的小孩。小时候每次和奶奶一起赶大集,她都会给我买一些烧饼来吃,尤其是刚出炉的烧饼,香香的芝麻、脆脆的外皮、松软的口感,咸香味美,买一个吃一个。烧饼承载了我太多儿时的回忆,所以每到一个城市我都会去当地小吃街寻找烧饼的影子,每个口味都要尝一尝。今天咱们就来做一道麻酱烧饼,这个烧饼每次排队二十来分钟才能买到,饼皮酥脆,外焦里嫩,麻酱味儿又香又好吃,现在我们开始制作。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、无铝泡打粉、温水、芝麻酱、香油、花椒粉、老抽、盐、食用油、白芝麻


(相关资料图)

具体做法:

1.容器内放入大约4勺面粉,两勺酵母粉,两勺无铝泡打粉,用温水和面,水要一点一点的加,等到没有干面粉的时候,把面粉揉搓成面团,做麻酱烧饼的面团一定要是粘手又软的面团才好吃,这样饼不会发硬,盖上保鲜膜饧发半个小时。

2.趁饧面的功夫,我们调一下麻酱汁,取适量麻酱,放入香油、花椒粉、少许老抽,食盐,搅拌均匀。

3.现在面饧好了,案板上撒少许面粉或者食用油,把饧发好的面团揉搓至原来的大小,排出里面的空气,按压成饼的形状,然后用擀面杖擀成饼皮。

4.擀好之后,在饼皮上刷上一层薄油,撒入少许的面粉,把饼皮对折。

5.对折后再次擀成饼皮,用勺子或者刷子把调好的麻酱汁均匀的涂抹上,从末端向前一点一点的卷起来。

6.然后分成大小均匀的剂子。

7.把剂子的两端对折,然后按压成饼的形状。

8.饼胚两面都沾适量的白芝麻,按照这个方法多做几个。

9.电饼铛预热1分钟,倒点食用油,把做好的饼胚放进去,用小火煎,等成型并一面鼓起后,翻个面继续煎,煎到两面金黄后就可以了。

10.做好的麻酱饼外焦里嫩,柔软有弹性,非常好吃,喜欢可以在家试一试。

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